我們外出旅行乘坐飛機(jī)或者火車總是會購買一些食品和當(dāng)?shù)氐耐撂禺a(chǎn)，而這些食品會和我們所攜帶的行李一樣需要經(jīng)過安檢X光機(jī)的檢查，網(wǎng)上流傳說經(jīng)過安檢機(jī)X射線照射的食物吃了會致癌，那么到底是否如此呢？我們找到了相關(guān)的信息供大家參考：
   目前的X射線安檢機(jī)基本是70-160千伏X射線發(fā)生器，被檢物品一次通過檢查時所接受的吸收劑量小于5μSv。1980年聯(lián)合國糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織、國際源子能機(jī)構(gòu)組織的輻照食品衛(wèi)生安全聯(lián)合專家委員會認(rèn)為10kGy劑量對任何輻照食品是安全的。 
5μSv VS 10kGy 差遠(yuǎn)了！
   其實(shí)，X射線技術(shù)早已廣泛應(yīng)用于食物的存儲方面，經(jīng)過輻射處理的食物通常被稱為“輻照食物”，是另一種情況。它是讓食物通過射線存在的區(qū)域，用射線破壞細(xì)菌或者食物細(xì)胞的DNA。DNA被破壞，細(xì)菌也就不能再繁殖，種子也就不會再發(fā)芽。比如大蒜、洋蔥、土豆等等。放射性物質(zhì)并不與食物接觸，也沒有機(jī)會進(jìn)入食物中。輻照的結(jié)果，并不會使食物獲得放射性。它對食物的改變，甚至沒有加熱來得大。輻照食物經(jīng)過幾十年的研究和發(fā)展，接受了幾百項(xiàng)的安全性研究，都沒有發(fā)現(xiàn)對食物有什么不良影響。現(xiàn)在，它可以算是一種很成熟很常規(guī)的食品保存技術(shù)了，在世界上許多國家得到了廣泛應(yīng)用。
   現(xiàn)在我們再來看看安檢機(jī)的X射線對于食物的影響。首先要說明的一點(diǎn)是，X光安檢機(jī)的電磁輻射雖然也叫輻射，但是跟我們一般所說的輻射及對人體造成危害的輻射不是一回事兒。真正對人體有害的輻射，是電離輻射，為什么有害呢，是因?yàn)殡婋x輻射會電離出原子或分子內(nèi)的電子。之所以說X射線對人體有危害，是因?yàn)樗`屬于電離輻射的范圍，但是它是電磁波……電離輻射是由能量的大小來決定的，在電磁波的范圍內(nèi)，X射線、Y射線屬于電離輻射的，而且其他波段的電磁波由于能量比較低，因此，沒能入選電離輻射。那么，經(jīng)X射線照射的水或食物會對人體造成危害嗎？答案是不會的。因?yàn)?，如果我們?nèi)フ誜光片，X光會直接照射到我們身上，從而電離我們身體內(nèi)的分子，造成人體損壞。X光照射是物理致癌，是人的基因在X射線下可能在細(xì)胞分裂的過程中發(fā)生突變，亞硝酸鈉之類的有毒物質(zhì)是化學(xué)致癌。食品是死的動植物，已經(jīng)不會細(xì)胞分裂了，無論怎么X光照射都不會發(fā)生基因突變，即使突變了也不會表達(dá)，更不可能產(chǎn)生有毒物質(zhì)了，而氯化鈉怎么照也照不出亞硝酸鈉的！而食物和水電離了又不妨礙我們吃，而且當(dāng)食物和水從X光機(jī)中出來后，上面沾染的光子的能量會立刻衰減，等我們吃它們的時候，沾在食物上的殘?jiān)缇蜎]什么危害了。之所以大家會這么問，很大程度上是因?yàn)榘裍射線啊之類的，和放射性粉塵搞混了，放射性粉塵也是具有電離輻射的一類物質(zhì)，它們由放射性元素組成。之所以說沾染了放射性粉塵的食物不能吃，是因?yàn)?，放射性物質(zhì)都有半衰期，當(dāng)放射性粉塵沾染到食物后，會繼續(xù)發(fā)生放射性衰變，當(dāng)我們吃下后，衰變?nèi)栽诎l(fā)生。而真正影響我們的還是衰變時產(chǎn)生的各種射線，如貝塔射線等。這就好像，X射線直接照射到我們一樣。
    所以，經(jīng)過安檢機(jī)的X射線照射過的食物對人體是不會有危害的。